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Si ringrazia l'enologo Alberto Mazzoni per la collaborazione.
uvaggio
Uve del vitigno Vernaccia nera presente, nell'ambito aziendale, per almeno l'85%. Possono concorrere alla produzione di detto vino anche uve provenienti da vitigni a bacca rossa, raccomandati e/o autorizzati nella provincia di Macerata, da soli o congiuntamente, in misura non superiore al 15% del totale.zona di produzione
Comprende in tutto il territorio del comune di Serrapetrona ed in parte quello dei comuni di Belforte del Chienti e di San Severino Marche.resa
t.10/hagradi
12% Volaffinamento
10 mesitempeatura di servizio
16-18°Ccaratteristiche organolettiche
Questo vino secco e fermo si apre con un colore rosso granato di media concentrazione. Ha profumi dolcemente intriganti, grazie alle fresche note di frutta surmatura, di vaniglia e di chiodi di garofano. All’assaggio e’ elegante, fresco e gode di un deciso nerbo alcolico. La massa tannica e’ ben levigata ed il finale in bocca risulta speziato e leggermente ammandorlato. Il vino risulta secco anche se le uve vengono lasciate per un certe periodo in appassimento.abbinamento
Piatti ideali in abbinamento: piccione ripieno al forno, capretto allo spiedo e arrosto di vitello con i funghi.
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