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Si ringrazia l'enologo Alberto Mazzoni per la collaborazione.
uvaggio
Montepulciano: dal 35 al 70 %; Sangiovese: dal 30 al 50%. Possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca rossa, raccomandati e/o autorizzati nelle rispettive province di coltivazione. Il vino a denominazione di origine controllata “Rosso Piceno” Sangiovese devono essere ottenuto dai vigneti aventi in ambito aziendale la seguente composizione ampelografica: Sangiovese non inferiore al 85%; possono concorrere da soli o congiuntamente, fino ad un massimo del 15% tutti gli altri vitigni non aromatici, a bacca rossa, raccomandati e/o autorizzati nelle rispettive province di coltivazione.zona di produzione
La zona di produzione del vino «Rosso Piceno», con esclusione nell'interno di essa, di tutti i territori appartenenti alla zona di produzione del vino «Rosso Piceno» di cui all'art. 3 del disciplinare di produzione annesso al decreto del Presidente della Repubblica 21 luglio 1967, pubblicato nella Gazzetta Ufficiale n. 10 del 22 agosto 1967.resa
Rosso Piceno: t.13/haRosso Piceno Sangiovese: t.13/ha
Rosso Piceno Superiore: t.12/ha
Rosso Piceno Novello : t.13/ha
gradi
Rosso Piceno: 11,5% vol.Rosso Piceno Sangiovese: 11,5% vol
Rosso Piceno Superiore: 12,0% vol.
Rosso Piceno Novello : 11,0% vol.
affinamento
Rosso Piceno Superiore 1 annotempeatura di servizio
16-18°Ccaratteristiche organolettiche
Di colore rosso rubino con sfumature granato. All’olfatto il vino si apre con profumi di confettura, spezie e frutta matura. Il sapore e’ intenso, spiccano buone note di tannicita’ ed una persistenza aromatica che ricorda la prugna e la liquirizia; l’affinamento in botte regala a questo vino una bella morbidezza ed un miglior equilibrio. La versione Superiore, prodotta in un’ area vinicola ristretta ad alta vocazione, regala vini di decisa struttura.abbinamento
Si abbina molto bene a tavola con primi piatti al ragu’ di carne, anatra in porchetta e carni rosse alla griglia.
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